Torten und Kuchen
4 Eier und 2 Tassen Zucker schaumig rühren,
dann 3 ½ Tassen Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
2 Päckchen Vanillezucker,
1 Tasse Öl,
1 Tasse Fanta dazugeben.
Auf Blech streichen und backen. 175° Grad ca. 20 – 25 Minuten.
Aus 1 L Milch und 2 Päckchen Vanillepuddingpulver Pudding
kochen und auf den fast erkalteten Kuchen streichen.
Wieder erkalten lassen.
Dann 2 Becher Sahne und
2 Sahnesteif, 1 Eßl. Zucker steif schlagen und mit
2 Bechern Schmand verrühren und auf den Pudding geben.
Oben auf beiden Schichten Zucker und Zimt streuen.
Zutaten:
100 g Margarine
150 g Zucker
1 Vanillezucker
2 Eier
50 g gem. Nüsse
125 g Mehl
1 TL Backpulver
3 Eßl. Kaba
1 Dose Birnen
½ L Saft (Birnensaft mit anderem Saft oder Wasser auffüllen)
2 Päckchen Tortenguß klar
2 Tafeln Vollmilchschokolade
Zubereitung:
Backofen gut vorheizen.
Ausgewählte Form auf Unterlage legen und am Rand ausbröseln.
Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Nach und nach die Eier dazurühren.
Mehl mit Backpulver, Nüssen und Kaba mischen und unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und bei ca. 150° - 175° Grad backen.
Kuchen zum Auskühlen und fertigstellen in der Form lassen.
Birnen in schmale Streifen schneiden und auf ausgekühlten Boden
legen. Tortenguß mit Saft verrühren und erhitzen. Schocklade
dazugeben, schmelzen und aufkochen lassen.
Guß über die Birnen verteilen und gut auskühlen lassen.
Biskuitroulade:
3 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 Messerspitze Backpulver
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Glas rote Marmelade zum Füllen
Füllung: 1 ½ Päckchen Gelantine
2 Becher Schlagsahne
1 Becher Sauerrahm
500 g Magerquark
120 – 150 g Zucker
1 kleine Dose Mandarinen
1 Eßl. Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Tortenguß
ca. 1/8 L Wasser
Aus den erstgenannten Zutaten eine Biskuitroulade zubereiten.
Nach dem Erkalten Roulade in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Eine Schüssel mit 24 – 26 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen
und mit den Rouladenscheiben auslegen.
Etwas Rand freilassen, einige Rouladenscheiben beiseite legen.
Gelantine mit etwas kaltem Wasser anrühren, quellen lassen, dann erwärmen
und auflösen.
Sahne steifschlagen. Quark mit Sauerrahm, Zucker, Vanillinzucker und
Zitronensaft verrühren.
Die etwas abgekühlte Gelantine unter die Quarkmasse rühren, sofort die
Schlagsahne unterziehen und die abgetropften Mandarinenspalten unterheben.
Diese Masse in die mit Rouladenscheiben belegte Schüssel füllen, mit den
Restlichen Rouladenscheiben belegen und einige Stunden kalt stellen.
Wenn die Masse fest geworden ist, Bombe auf eine
Tortenplatte stürzen und mit Tortenguß überziehen.
Zutaten:
150 g Butter/Margarine
150 g Zucker
4 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
50 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett für die Form
2 Packungen a 40 Stück Giottokugeln
600 g + 100 g Sahne
2-3 Päckchen Sahnefestiger
60 g Haselnußblättchen
2 EL Aprikosen-Konfitüre
1 Päckchen Vanille-Zucker
Fett und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
Eine Springform (26 cm) fetten, Teig darin glattstreichen. Im heißen
Boden auf eine Tortenplatte setzen. Formrand darumschließen.
Haselnußblättchen rösten. Torte aus dem Ring lösen. Konfitüre erhitzen, glattrühren.
Gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
Backofen (E-Herd: 175° /Umluft: 150°) 30 – 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Giotto-Kugeln bis auf 18 Stück zerdrücken. 600 g Sahne und
Sahnefestiger steif schlagen.
Sahne und Giottomasse vorsichtig mischen und auf den Boden streichen.
Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Tortenrand damit bestreichen, Nüsse andrücken. Evtl. 150 g Sahne und
Vanillezucker steif schlagen. Torte mit Sahne und den übrigen Kugeln verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Std. (ohne Wartezeit)
Teigzutaten:
4 Eigelb
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
100 ml lauwarmes Wasser
150 ml Speiseöl
300 g Mehl
4 TL Backpulver
4 Eiweiß
1 EL Kakaopulver
Füllung:
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Packung Mini-Dickmanns
zum Bestreichen:
2 EL Aprikosen-Konfitüre
1 EL Wasser
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Aroma, Wasser und Öl unterrühren.
Mehl und Backpulver untermischen und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben.
Die Hälfte des Teiges in gefettete und mit Semmelbrösel
bestreute Springform geben.
Restlichen Teig mit Kakao mischen und in Spritzbeutel füllen.
In Wellenform auf hellen Teig spritzen. Ca. 40 – 50 Minuten backen.
Aus der Form lösen und erkalten lassen.
Einmal waagerecht durchschneiden. Aus dem oberen Boden einige
Kreise in der Größe der Dickmanns ausstechen und diese Kreise zerbröseln.
Sahne mit Sahnesteif schlagen. Brösel unterheben und die Masse
auf unteren Boden verteilen.
Zweiten Boden obenauf legen.
Konfitüre mit Wasser verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
Torte damit bestreichen. Dickmanns in die Kreise setzen.
Zutaten
250 g Butter
250 g Zucker
5 Eier
100 g gemahlte Nüsse
2 TL Zimt
2 EL Kakao
2 Schnapsgläser Rum
1/2 Tasse lauwarmen Kaffee
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Aus diesen Zutaten einen Rührteil herstellen.
In eine gefettete, ausgebröselte Kranzform füllen,
im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 45 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zutaten für den Mürbteig:
200 g Mehl
75 g Zucker
1 Ei
2 TL Backpulver
75 g Butter
etwas Salz
Zutaten für die Füllung:
750 g Quark
150 g Zucker
1 1/2 Päckchen Sahnepudding-Pulver
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
Saft von 1/2 Zitrone
1 Tasse Öl
1/2 L Milch
außerdem:
3 Eiweiß
100 g Zucker
Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig herstellen und
eine gefettete Springform damit auslegen.
Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf den Teig geben.
Backzeit: 45 Minuten bei 200°
Eiweiß mit Zucker sehr steif schlagen. Über den vorgebackenen Kuchen geben.
Mit einer Gabel die Baisermasse einstechen, damit die Goldtröpfchen herauskommen.
Nochmals backen.
Backzeit: 20 Minuten bei 140°
Zutaten für den Teig:
180 g Mehl
1 Tl Backpulver
80 g Butter
1 Ei
80 g Zucker
1 Prise Salz
Diese Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, ausrollen
und in eine gefettete Springform geben.
Zutaten für die Füllung:
1 Kg Quark
180 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
2 Pck. Vanillepudding
2 Eier
2 Pck. Vanillezucker
1 Tasse Öl
2 Stamperl Hopfenschnaps (Hallertauer Hopfengold)
1/2 Milch
Alles gleichmäßig verrühren und in die Form gießen.
(Füllung ist sehr flüssig)
Backzeit: ca. 1 1/2 Stunden bei 150° C.
Zutaten für den Biskuitteig:
6 Eier
6 EL heißes Wasser
1 Vanillezucker
300 g Zucker
200 g Mehl
100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Zutaten für die Füllung:
4 Becher Sahne
1 Dose Coco-Tara (ist in der Spirituosenabteilung erhältlich)
1 Fläschchen Buttervanille
2 Päckchen Sahnesteif
Aus den angegebenen Teigzutaten einen Biskuitboden zubereiten und
bei 180 - 200° C ca. 50 Minuten backen.
Den erkalteten Boden zweimal durchschneiden.
Das Coco-Tara im heißen Wasserbad erhitzen, anschließend gut durchrühren.
Die Tortenböden mit dem aufgelösten Coco-Tara bestreichen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und der Buttervanille steif schlagen.
Die getränkten Böden mit 2/3 der Sahne füllen und zusammensetzen.
Die Torte evtl. kurz kühlstellen und anschließend mit der restlichen Sahne
den Rand anstreichen.
Den Rand noch mit gerösteten Kokosraspeln oder Schokoraspeln verzieren.
Zutaten für den Biskuit:
3 Eier
100 g Zucker
3 EL Wasser
120 g Mehl
1/2 TL Backpulver
2 TL Kakao
Zutaten für die Füllung:
250 g Mascarpone
1 Becher Creme fraiche
2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Puderzucker
1 Haferl Cappuccino
3 - 5 EL Amarettolikör
12 - 15 Löffelbiskuits
Kakao zum Bestäuben
Für den Biskuitboden zuerst die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker
und Wasser schaumig schlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver
und Kakao mischen, über die Eigelbmasse sieben und locker unterheben.
Schließlich das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine Springform füllen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.
Anschließend erkalten lassen.
Dann für die Füllung den Mascarpone mit Creme fraiche verrühren.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Puderzucker steif schlagen
und dann vorsichtig unter die Mascarponecreme rühren.
Nun den Biskuitboden mit einem Tortenring umgeben.
Den Cappuccino mit dem Amarettolikör mischen und
mit etwa 1/3 davon den Biskuit tränken.
Danach knapp die Hälfte der Creme auf den Boden streichen,
die Löffelbiskuits darüber legen und mit der restlichen Flüssigkeit tränken.
Die verbliebene Sahnecreme darüber geben und glatt streichen.
Zum Schluß die Torte mit Kakao oder Schokoladenpulver und Sahne verzieren
und über Nacht kalt stellen.
Zutaten für Teig:
30 - 40 g Hefe
3 EL lauwarme Milch
500 g Mehl
60 g Zucker
60 g zerlassene Butter
abgeriebene Schale einer Zitrone
1 Ei
1 Prise Salz
1/8 L lauwarme Milch
Zutaten für die Füllung:
250 g fein gemahlener Mohn
1/4 L kochend heiße Milch
40 g zerlassene Butter
25 g abgezogene gehackte Mandeln
200 g Zucker
1 Ei
60 g Rosinen
1 Msp. Zimt
Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Für den Teg Hefe mit 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Dann aus Mehl, Zucker,
zerlassener Butter, Zitronenschale, Ei, Prise Salz, der Milch und der
aufgelösten Hefe einen glatten Teig kneten.
Diesen dann mit einem Tuch zudecken und an warmen Ort gehen lassen,
bis er sich etwa verdoppelt hat.
Inzwischen die Mohnfüllung zubereiten.
Dazu den fein gemahlenen Mohn mit der kochend heißen Milch übergießen
und dann die zerlassene Butter, die Mandeln, Zucker, Ei, Rosinen und
Zimt zugeben.
Sollte die Masse zu weich sein, etwas Semmelbrösel zumischen.
Nun den Hefeteig zu einem ca. 1 cm dicken Reckteck ausrollen.
Anschließend die erkaltete Mohnmasse nicht ganz bis zum Rand daraufstreichen
und den Teig vorsichtig aufrollen. Den Striezel mit der Naht nach unten auf
ein gefettetes Backblech legen und nochmals zugedeckt gehen lassen.
Danach mit flüssiger Butter bestreichen und bei Mittelhitze ca. 1 Stunde backen.
Den fertigen Striezel nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und mit
Puderzucker bestäuben.
aktualisiert: Juli 2002